Zutaten für Zwei:

½ Eisbergsalat

½ rote Paprika

½ gelbe Paprika

4 Scheiben von der Fenchelknolle

5 braune Champignons

1 Frühlingszwiebel

1/3 Salatgurke

2 EL Rapsöl

2 EL Sojasauce

1 TL Oystersauce

Salz, Pfeffer

200 ml Wasser

1 Putenbrust

 

So geht es dann weiter:

Salat in Streifen schneiden, waschen und gut abtropfen lassen.

 

Paprika schälen, entkernen, und in Streifen schneiden. Fenchel putzen und in Streifen schneiden. Champignons in Stücke schneiden, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden, Gurke schälen, längs teilen und in Scheiben schneiden.

 

Öl in einer Pfanne erhitzen, dann zuerst die Frühlingszwiebel andünsten, Temperatur leicht erhöhen dann den Fenchel zugeben. 2 Minuten leicht anbraten. Anschließend die restlichen Gemüse zugeben und weitere 2 Minuten leicht weiter anbraten. Mit der Sojasauce und der Oystersauce sowie dem Wasser ablöschen.

 

Salzen und Pfeffern, jetzt den Salat zugeben und bei schwacher Temperatur weitere 5 Minuten zart köcheln lassen. Die Putenbrust in Streifen schneiden, würzen mit Salz und Pfeffer und in einer zweiten Pfanne scharf anbraten. Zu der Gemüsepfanne geben und weitere 5 Minuten leicht köcheln lassen. Nochmals abschmecken. Fertig! Auf einem Teller oder in einer Schüssel anrichten.

 

Guten Appetit!

 

Tipp: Trau Dich ruhig und versuche auch mal anderes Gemüse oder einen anderen Salat. Ein leicht angebratener Chicorèe-Salat (halbiert oder in Streifen) schmeckt ebenso klasse.