Auf geht`s zum leckeren Fischeintopf kochen:

Kurze Vorbereitungen:

Die Zwiebel klein würfeln. Die Tomaten sehr kurz blanchieren, die Haut abziehen und in Würfel schneiden. Die Karotte schälen und in Scheiben schneiden. Die Champignons putzen und ebenso in Scheiben schneiden. Dies alles dauert ca.10 Minuten.

Die Seelachsfilets gut abbrausen, trocken tupfen, ggf. Gräten entfernen und in mundgerechte Würfel schneiden.

Die Butter und das Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf erhitzen und die Fischwürfel zart anbraten. Sie sollen ein bisschen Farbe erhalten; jedoch nicht durchbraten. Sie garen später noch nach. Dabei ein wenig mit Salz und Pfeffer würzen. Dann die Fischwürfel herausnehmen und auf einem Teller warm stellen.

Die klein gewürfelten Zwiebel in die Pfanne zum anschwitzen geben. Die Karottenscheiben und die Tomatenwürfel zugeben, mit dem Mehl bestreuen und weiter hellbraun anschwitzen. Die Kichererbsen zugeben, mit der Gemüsebrühe ablöschen und das Ganze ca. 5-8 Minuten leicht köcheln lassen. Die Champignonscheiben zugeben, die saure Sahne zugeben und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Fischwürfel nun auch zugeben, vorsichtig unterheben und für weitere 2-3 Minuten ziehen lassen.

Den Fischgulasch auf einem schönen Teller oder in einer kleinen Schüssel anrichten und mit Petersilie garnieren.

Guten Appetit!

Tipp: Anstatt Seelachs passt auch ein anderer festfleischiger Fisch. Spiele gerne mit weiteren Gewürzen und gib dem Gericht Deinen eigenen geschmacklichen Touch.