Gemüse-Wraps gefüllt mit Hähnchen
Rosenkohl, Karotten, Paprika und super Dressing
lecker, einfach, schnell und gesund
Hier die Zutaten für 2 Wrap-Fans:
Die Mehrkorn-Wraps mit Leinsamen habe ich fertig gekauft. Kann man auch leicht selber machen. Doch ich habe sie spontan im Supermarkt entdeckt und dachte: Ach ja, heute Abend gibt es gefüllte Wraps. Also habe ich die puren Wrap-Fladen gekauft. Pro Person brauchst Du 2 Wraps. Das reicht für ein leichtes leckeres Essen.
Füllung:
150 g Rosenkohl
1 Karotte
1/2 Paprika
1 Hähnchenbrustfilet
Salz / Pfeffer
2 EL Öl
Damit mit der Wrap bestrichen:
1 Schalotte
120 g Frischkäse
2 EL Joghurt
1 EL Milch
1 Knoblauchzehe (sehr fein gehackt)
1/3 Chilischote
2 TL Zitronensaft
Salz / Pfeffer / Muskaunuss
Dip:
80 g Quark (fettarm)
60 g saure Sahne
2-3 EL Milch
1 EL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe (sehr fein gehackt)
2 TL gehackte Petersilie
2 TL gehackter Schnittlauch
Salz / Pfeffer
Die Wraps mit Füllung und Dip gehen wirklich ganz einfach:
Die Rosenkohlröschen nach dem waschen und trocknen einfach in dünne Streifen/Scheibchen schneiden. Die Karotte und die Paprika schälen und ebenso in dünne Scheiben bzw. die Paprika in dünne Streifen schneiden. Die Hähnchenbrust waschen, gut trocken tupfen und auch in sehr dünne Scheiben schneiden.
Weiter geht es mit dem Quark-Joghurt-Dressing. Die Schalotte in sehr feine Streifen schneiden, die Knoblauchzehe und die Chilischote (ohne Kerne) sehr fein hacken. Mit dem Frischkäse, dem Joghurt, der Milch und dem Zitronensaft mischen und mit den Gewürzen abschmecken. Etwas ruhen lassen.
Für den Dip die oben genannten Zutaten mischen. Etwas durchziehen lassen.
Nun 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustscheiben scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn diese dünn geschnitten sind dauert das anbraten ca. 3 Minuten. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Nun 1 EL Ö in die Pfanne geben und den Rosenkohl für ca. 2-3 Minuten anbraten. Dann einen Schuss Wasser zugeben und für ca. 5 Minuten weiter köcheln lassen. Die Paprikastreifen zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Hähnchen zugeben, alles gut vermischen und zur Seite stellen.
Jedes Wraps in der Pfanne je Seite ca. 30 Sekunden anbraten (nicht zu stark), aus der Pfanne nehmen und mit dem Dressing (1 EL) bestreichen. Dann das Wrap mit dem Hähnchen-Gemüse belegen und einrollen. Ich schneide das Wrap gerne in 2-3 Teilstücke und richte dies auf einem Salatbett auf einem Teller schön an. Den Dip in einem Gläschen auf den Teller geben und anrichten.
Guten Appetit!