Frischer Nordsee-Krabbenkutter-Salat
mit gepulten Krabben, Apfel, Fenchel und Gurke
die Frische auf dem Teller
Zutaten für zwei Portionen:
1 Apfel
1/2 Salatgurke
1/4 Fenchelknolle
1 kleine rote Zwiebel
3 Radieschen
1/2 Bund Schnittlauch
3 EL grob gehackter Dill
1/2 Zitrone (Saft)
100 g gepulte Krabben
1 EL gutes mildes Olivenöl
Salz / Pfeffer
3 EL Skyr
2 EL Milch (fettarm)
So holst Du die frische Nordsee nach Hause:
Apfel und Salatgurke mit Schale gut abspülen, entkernen und in dünne mundgerechte Scheiben schneiden.
Den Apfel sofort mit etwas Zitronensaft beträufeln. (sonst wird er braun)
Radieschen, Fenchel und die Zwiebel ggf. halbieren und in sehr dünne feine Scheibchen schneiden.
Schnittlauch und Dill grob hacken.
Alles zusammen mit den Nordsee-Krabben (noch ein paar Krabben aufheben) in eine Schüssel geben, mit Zitronensaft und Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Skyr und Milch mischen, ebenso mit wenig Salz/Pfeffer/Zitronensaft abschmecken.
Den Salat auf einen schönen Teller geben, ein paar Krabben obenauf anrichten und mit Skyr beträufeln.
Ein leckerer, frischer, leichter Salat, der Dir die lebendige Nordsee nach Hause bringt.
Guten Appetit!
Tipp: Dazu passt ein schönes Vollkornbrot. Und wer möchte, kann natürlich auch mehr Krabben an den Salat geben.