Herbstzeit ist auch Kürbiszeit. Und die Rote Bete ist auch schon da, die Kartoffel sowieso. Aus diesen drei wundervollen und gesunden Zutaten lässt sich auf einfache und fettarme Art ein tolles Gericht auf vegetarischer Basis zubereiten. Eine fruchtige Vinaigrette und ein frischer Salat runden das Gericht ab.