Mal wieder ein leckeres Rezept aus der vegetarischen Ecke. Das scharfe Gemüsecurry wärmt auf jeden Fall in der kalten nassen Jahreszeit. Wie immer ist dieses Gericht relativ unkompliziert und einfach zuzubereiten. Wenn Kinder mitessen, einfach die scharfen Gewürze weg lassen. Schmeckt auch milder.
Und als positiver Nebeneffekt: Das Gemüsefach im Kühlschrank ist fast leer, no foodwaste, leckere und geschmackvolle Resteverwertung.
Wisst Ihr warum ich dieses Grünkohl-Gericht so klasse finde? Weil es trotz der Ente ein relativ fettarmes Gericht und der Grünkohl eines der Super-Foods, vor allem im Herbst und Winter ist. Dazu kommen die pikanten aber nicht all zu scharfen Aromen, welche das Gericht abrunden. Ihr erlebt einen asiatischen, aufregenden Geschmack von Kohl und Ente. Fast als One-Pot bereitet Ihr das Gericht recht schnell zu. Und: einmal mehr wieder Low Carb für alle die, welche Kohlenhydrate sparen möchten.
Also ran an die Töpfe, binnen 25 Minuten ist dieses leckere vegetarische Gericht fertig.
Hier kochst Du ein super leckeres, pikantes, vegetarisch herbstliches Gericht auf die schnelle Art. Und das mit saisonalen, regionalen Zutaten. Dem Kartoffelstampf gebe ich fast immer Petersilie zu. Diese ist basisch (eines unserer basischsten Lebensmittel) und sehr gesund. Meal Prep: Schmeckt auch am nächsten Tag aufgewärmt oder lauwarm noch super lecker.