Fish & Friends
Der Winter kommt. Und mit dem Winter kommt der Skrei. Mit seinem festen, saftigen, schneeweißen und leckeren "Fleisch" wird er auch Dich begeistern. Ich habe ihn an einem Sellerie-Püree mit Karotten-Lauchgemüse angerichtet. Eine tolle Geschmackskombination, welche Du einfach und unkompliziert zubereiten kannst. Low Carb und gesundes Kochen im Einklang.
Heute Fisch als One-Pot-Gericht. Schnell, einfach, natürlich super gesund ohne großen Geschirraufwand, ohne komplizierten Zutaten. Das ideale Gericht für Singles oder aber auch für die ganze Familie. So kombiniert Ihr schnell und einfach mit gesund und leicht.
Guten Appetit!
Dieses leckere Gericht vereint die Grundzutaten Kohl, Maisgrieß (in Form von Polenta) und Fisch zu einem harmonischen Zusammenspiel der Aromen. Dazu habe ich auch auf die saisonale Verfügbarkeit geachtet. Der Rotkohl ist wirklich sehr leicht und ohne viel Aufwand zu kochen und ist weit aus gesünder als die Produkte, welche Du im Glas kaufen kannst. Dies stecken zumeist voll mit Zucker! Die Polenta braucht 5 Minuten, der Fisch alles in allem ca. 10 Minuten. Schnell, einfach gesund und lecker!
Dieses Rezept von dem beliebten Fernsehkoch Ali Güngörmüs hat mich von Anfang an begeistert. Frisch und leicht, ein Zusammenspiel von Frucht und Gemüse, dazu ein edler Saibling. Ein optimales Zusammenspiel von Orange, Chicorèe, dazu der Kürbis und der fantastische Saibling, alles zusammen auf einer Parmesan-Polenta angerichtet mit einer Orangen-Jus-Reduktion. Das Gericht ist erstaunlicher Weise leicht und relativ schnell zubereitet. Viel Spaß beim nachkochen!
Ein Eintopf der etwas anderen Art. Eben ein leckerer Fischeintopf. Oder, man könnte das Gericht auch Fischgulasch nennen. Mit einem schönen Seelachs, viel frischem Gemüse und gesunden Kichererbsen. Binnen 30 Minuten überraschst Du Deine Lieben oder Dich selbst mit einem außergewöhnlichen, raffiniertem Gericht. Dazu kommt das wertvolle Protein, Vitamine und Mineralstoffe. Top für Dein Immunsystem. Genau das Richtige für kühle, nasse Tage.
Ein Vollkornbrot, eine Scheibe geräucherter Lachs auf einer Avocado-Creme, Zwiebeln und ein wenig Meerrettich. Mehr brauchts Du nicht um eine gesundes Fitness-Brot anzurichten. Super gesunde ungesättigte Fette durch die Avocado und den Lachs plus Proteine. Dazu kommt der Meerrettich mit seinen Vitaminen der B-Gruppe, Vitamin C, Kalium und Calcium und seiner entzündungshemmenden Wirkung. Dazu freut sich Dein Immunsystem.
Schnell, gesund, kalte Küche, unkompliziert.
Da freut sich der Lachs auf sein Bettchen aus leckerem gesunden Gemüse. Schnell geschnippelt, wenig Öl und Gewürze dazu und schon ist das Bett für den Lachs fertig. Dann noch ein Päckchen geschnürt und ab in den Backofen. Schnell, einfach, fettarm, Low Carb und super gesund. So kann dieses leckere Gericht beschrieben werden. Und: Je nach Saison kannst Du mit dem Gemüse variieren. Und jetzt los zum Rezept.
Schnell, einfach und unkompliziert.
Saisonale und regionale Gemüse, ergänzt mit dem Geschmack des Meeres. Die "bodenständigen" Gemüse werden auf eine besonders ansprechende Art und Weise mit dem Fisch auf dem Teller angerichtet , dass selbst ein "einfaches" Gericht bezaubernd präsentiert wird. Natürlich verleiht der Seeteufel den besonderen Rahmen; dieser kann jedoch durch einen Kabeljau oder Seelachs ersetzt werden. Ein tolles leichtes, fettarmes und gesundes Essen für den Abend.
Ein kurz gebratener und dadurch glasig-saftiger Kabeljau auf Spiralen-Gemüse. Für das Gemüse nimmst Du frische Rote Bete, Knollensellerie und einen schönen Apfel mit Schale. Bei diesem Gericht steht der ursprüngliche eigene Geschmack vom Gemüse und vom Fisch im Vordergrund. Herrlich schmeckst Du die einzelnen Aromen. Die Vinaigrette halte ich bewusst ohne großen "Schnickschnack" und ohne viele Zutaten sehr einfach. So entsteht ein
sehr leichtes und schmackhaftes Gericht.
Die Monate mit "r" sind einfach die beliebten "Muschelmonate". Wobei Du heute über das ganz Jahr hinweg Muscheln, z.B. auch eingefroren, erhalten kannst. Doch ich bevorzuge einfach die frischen. Und dann, wie in diesem Rezept, mit pikanten Gewürzen, Gemüse, Kräutern und Weißwein zubereitet. Ideal für die kalten Monate.