Gemüse, Hülsenfrüchte & Co
Dieser vegane Aufstrich wird Dich garantiert begeistern so wie er mich
total begeistert hat. Ich ging die ganze Zeit auf Kriegsfuß mit dem Ausdruck "vegane Wurst". Doch diese tolle Alternative zur "normalen" Leberwurst hat mich einige Schritte näher an die vegane Küche gebracht. Dieser Aufstrich schmeckt, riecht, hat die Konsistenz und das Aussehen von Leberwurst. Er ist mit seinen hochwertigen pflanzlichem Eiweiß jedoch deutlich gesünder und im ganzen fettärmer. Und er ist schnell zubereitet!
So ein One-Pot Linsen-Dal ist echt klasse. Geht schnell, ohne viel Geschirr und ohne viel Aufwand. Ich denke, hier kann man auch seinen persönlichen Touch und Vorlieben, vor allem an Gewürzen bei der Zubereitung mit einbringen. Macht richtig Spaß. Und das gute, auch mal wieder ein Gericht ohne Fleisch. Geht sogar vegan. Und für Meal-Prep : Super! Hält sich im luftdichten Behältnis mind. 2 Tage im Kühlschrank. Den Linsen-Dal kannst Du sogar einfrieren.
Es ist so einfach, schnell ein einfaches, leichtes, unkompliziertes und gesundes vegetarisches Essen zuzubereiten. Schmeckt garantiert jedem! Einfach in den Kühlschrank ins Gemüsefach geschaut und prüfen, was kann oder muss als nächstes verwertet werden. Und schon ergibt sich dieses bunte Gemüsepotpourri, ergänzt mit Curry und Kokosmilch zu einem leckeren Gericht. Optimal als Meal-Prepping für den nächsten Tag zum aufärmen.
Und: Die Zutaten bestimmst Du selbst!
Zoodles kennt man. Kennst Du aber auch Kartoffel- und Karottenspaghetti? Folgend ein klasse Rezept aus dem Internet, welches ich etwas abgewandelt und angepasst habe. Dieses Gericht entwickelt bereits beim zubereiten tolle Geschmackserlebnisse, die sich dann auf Deinem Teller wieder finden. Kartoffeln und Karotten mal anders. Ergänzt mit Spinat, Pilzen und Tofu ein absolut gesundes Gericht. Und wenn Du möchtest auch vegan. Probiere es aus und spiele auch mal mit den Gewürzen.
Ich konnte mir nicht vorstellen, dass mir ein vegetarisches Burger-Patty so super schmecken würde. Doch dieses Burger Patty aus Kidneybohnen, Haferflocken, Karotte und Co. ist wirklich ein geschmackliches Highlight. Auf meinem Rotkohlsalat (siehe Rezept im Blog "Schneller Rotkohlsalat) und einem Salat bettet sich das Patty lecker mit Käse und Tomaten. Wer möchte, kann als Basis noch eine Scheibe Vollkorntoast unterlegen. Dazu passt eine schöner frischer Joghurt-Dip. Lecker und gesund!
Mal wieder ein leckeres Rezept aus der vegetarischen Ecke. Das scharfe Gemüsecurry wärmt auf jeden Fall in der kalten nassen Jahreszeit. Wie immer ist dieses Gericht relativ unkompliziert und einfach zuzubereiten. Wenn Kinder mitessen, einfach die scharfen Gewürze weg lassen. Schmeckt auch milder.
Und als positiver Nebeneffekt: Das Gemüsefach im Kühlschrank ist fast leer, no foodwaste, leckere und geschmackvolle Resteverwertung.
Diese Rotkohl-Power wird auch Dich begeistern. Gerade in der kalten Jahreszeit liefert dieses lauwarm servierte Kohl-Gericht, zusammen mit dem Feldsalat, den Karotten und den weiteren Zutaten, viele Vitamine und Mineralstoffe zur Stärkung des Immunsystems. Und das Beste daran: Es schmeckt auch noch klasse! Als Vor- oder Hauptspeise bestens geeignet. Vegetarisch, Low Carb und Low Fat. Dann lass es Dir mal schmecken. Guten Appetit auf die Gesundheit!
Wraps gehen immer. Wraps sind einfach schnell gemacht und unkompliziert. Heute eine Füllung mit Rosenkohl, Gemüse, ein wenig Hähnchenbrust und einem leckeren gewürzten Frischkäse-Joghurt-Dressing. Der leckere Quark-Dip mit ein wenig saurer Sahne rundet das Gericht ab. Saure Sahne hat nur 10% Fett, gibt einen klasse Geschmack und ist daher super geeignet für solch ein gesundes Gericht. Lässt Du das Hähnchen weg, bist Du vegetarisch dabei.
Hier bereitest Du einen leckeren, lauwarmen Karottensalat zu. Durch die Datteln, die Mandeln und der Gewürzmischung Garam Masala ist das Gemüse indisch angehaucht. Auf einfache Art und Weise verbinden und ergänzen sich die Aromen der Zutaten. Eine leichte Süße durch die Datteln und eine dezente Zimtnote begleitet dieses vegetarische Gericht. Als Vorspeise, Beilage aber auch als Hauptspeise bestens geeignet.
Also ran an die Töpfe, binnen 25 Minuten ist dieses leckere vegetarische Gericht fertig.
Hier kochst Du ein super leckeres, pikantes, vegetarisch herbstliches Gericht auf die schnelle Art. Und das mit saisonalen, regionalen Zutaten. Dem Kartoffelstampf gebe ich fast immer Petersilie zu. Diese ist basisch (eines unserer basischsten Lebensmittel) und sehr gesund. Meal Prep: Schmeckt auch am nächsten Tag aufgewärmt oder lauwarm noch super lecker.