So bereitest Du den Immun-Fitness-Salat zu:

Den Rotkohl von den äußeren Blättern und dem Strunk befreien und in dünne Streifen hobeln. Dies machst Du am besten mit einer Küchenmaschine, einem Gemüsehobel, einem Allesschneider oder Du schneidest mit dem Messer sehr dünne Streifen (dann achte bitte auf die Finger und benutze Handschuhe). Etwas Salz zugeben und den Kohl ca. 2 Minuten mit der Hand durchkneten. 

Die Datteln, den Knoblauch und die Chili fein klein hacken. Mit dem Öl, dem Balsamico, dem Zimt, dem Ingwer und dem Zitronensaft zu dem Kohl geben und alles zusammen nochmals für ca. 3 Minuten mi der Hand durchkneten. Die Karotten schälen und entweder raspeln oder mit dem Sparschäler in dünne Streifen schneiden und zu dem Kohl geben. Mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken.

Auf einem schönen Teller oder in einer Schüssel anrichten. Die Petersilie und die Walnüsse auf dem Salat verteilen.

Und schon ist dieser vegane Fitness-Power-Rotkohl-Salat fertig. Genieße ihn entweder als Hauptspeise oder als Beilage, auf einem Vollkorn-Brötchen oder auf einem schönen Burger. Entdecke die Möglichkeiten!

Guten Appetit!