So wird’s lecker

Das Mehl in eine Schüssel geben. Butter, Ei, Salz und Zucker zugeben. Wer will kann zuerst ein Rührgerät mit Knethaken benutzen; ich nehme immer gleich die gewaschenen Hände und knete die Zutaten zu einem schönen Teig. Evtl. noch ein wenig Wasser zugeben. Dann den Teig in Folie einpacken und für gute 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und halbieren, die Schalotte und den Knoblauch schälen, die Schalotte in sehr dünne Streifchen schneiden und den Knoblauch sehr fein hacken. Die Chilischote in sehr feine Ringe schneiden. Die Schalottenstreifen in einer kleinen Pfanne leicht andünsten, dann sind sie bekömmlicher. Den klein gehackten Knoblauch mit dem Parmesan vermengen.

Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech und Backpapier richten.

Nun den Teig auf dem bemehlten Backpapier mit einem Durchmesser von ca. 28-30 cm ausrollen.

Zuerst den Parmesan, dann die Tomaten, die Chilischotenringe und die Schalottenstreifen auf dem Teig verteilen. Bitte lasse dabei einen Rand von ca. 3 cm frei. Nun den Mozzarella in kleine Teile schneiden oder zerrupfen und ebenso verteilen. Mit Oregano, Tomatengewürzsalz und wenig Salz u. Pfeffer würzen.

Nun den Rand rundherum nach innen klappen / einschlagen. Das Ei verquirlen und damit den Rand bestreichen und den Rest über die Füllung geben. Den Rand mit dem Basilikumsamen bestreuen.

Nun wird das Backpapier mit der Galette auf ein Backblech gehoben und im Backofen ca. 25-30 Minuten gebacken.

Danach aus dem Ofen nehmen und noch ca. 5 ruhen lassen, damit die entstandene Flüssigkeit sich verteilt und einzieht. Mit gezupften Basilikumblättern und Thymian dekorieren.

Guten Appetit!

Mein Tipp: Anstatt Mozzarella kannst Du auch Ziegenfrischkäse nach dem Backen auf die Galette geben.

Und: Spiele mit Kräutern und Gewürzen. Hier sind Dein persönlicher Geschmack und Deine Ideen gefragt.