Und so einfach und schnell bereitest Du die vegane Leberwurst zu:

Die Zwiebel klein hacken und in ein wenig Olivenöl glasig anschwitzen. Am Schluss den Majoran zugeben und ebenfalls kurz mit anschwitzen.

Die Kidneybohnen aus der Dose nehmen, abbrausen und gut abtropfen lassen. Den Tofu und den Knoblauch grob zerhacken.

Bohnen, Tofu, 1 EL Öl, Salz, Pfeffer, Zwiebel, Majoran, und Petersilie in ein Gefäß geben und mit dem Pürierstab zur gewünschten Konsistenz zerkleinern. 

Sollte der Aufstrich zu trocken werden, gerne noch ein wenig Mandelmus und/oder Öl zugeben. Nach belieben nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Tipp:

Ich arbeite hier lieber mit einem leistungsstarken Pürierstab, da wegen der fehlenden Flüssigkeit eine Küchenmaschine / Mixer nicht so gut mischt und zerkleinert.

Auch mit 2 Scheiben Apfel, die mit zerkleinert werden können, bekommt die vegane Leberwurst einen gewissen leckeren Touch. Ich würde für den ersten Versuch jedoch erst mal ohne Apfel probieren.

Viel Spaß und guten Appetit!