Weißkohl
mit in Joghurt, Orange und Curry mariniertem Hähnchen
Kohl und Hähnchen in einer anderen Geschmacks-Welt
Was brauchst Du für 2 Personen:
300 g Hähnchenbrust
2 EL Joghurt (fettarm)
Saft einer halben Orange
1 TL Orangenabrieb (Bio-Qualität)
1-2 Knoblauchzehen
1 TL Currypulver
(alternativ 1 TL Currypaste, dann wird es pikanter)
1/2 TL Paprikapulver
1 Prise Piment d`Espelette
Salz
...
1 halber Weißkohl mittlerer Größe
1 halber Bund Frühlingszwiebeln
1 rote Paprika
1 EL Öl
50 ml Sojasauce
200 ml Kokosmilch (fettarm)
Salz, Pfeffer
1 TL Currypulver
1/2 Chilischote ohne Kerne
2 EL gehackte Petersilie
Lässt Du das Hähnchen weg, kochst Du ein wunderbares, gesundes, geschmackvolles vegetarisches Hauptgericht.
Und so fängst Du an:
Die Hähnchenbrust in größere Stücke teilen (ca. 6 cm lang). Joghurt, Orangensaft, Orangenabrieb, die geschälte und sehr fein gehackte Knoblauchzehe, Currypulver, eine Prise Piment d`Espelette und Paprikapulver zu einer geschmeidigen Marinade vermengen und die Hähnchenteile darin einlegen; ab in den Kühlschrank für mindestens 15 Minuten. Ein Backblech mit Bachpapier auslegen und den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
Die Hähnchenteile auf das Backblech legen und auf die obere Schiene des Backofens geben. Für ca. 10 Minuten so garen lassen. Für weitere 4-5 Minuten schaltest Du den Grill/Oberhitze des Backofens ein. So erhalten die Hähnchenteile eine schöne Bräunung. Aber Achtung! Lass sie nicht verbrennen und mache zwischendurch eine Garprobe. Sie sollen durchgegart, jedoch auch noch schön zart und saftig sein.
Den Spitzkohl, die Chili und die Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden, die Paprika (ich schäle sie immer) in mundgerechte Stücke schneiden, alles in einer Pfanne mit Öl leicht anbraten. Mit der Sojasauce ablöschen, kurz köcheln lassen und die Kokosmilch zugeben. Dann die Gewürze zugeben und abschmecken. Bis zum gewünschten Gargrad des Gemüses leicht fertig köcheln. Alles zusammen auf einem schönen Teller anrichten und mit der Petersilie garnieren.
Guten Appetit!
Tipps:
- Lässt Du das Hähnchen weg, kochst Du ein wunderbares geschmackvolles vegetarisches Gericht.
- Je länger die Hähnchenteile in der Marinade verbleiben, desto intensiver nehmen sie die Aromen auf. Ich mariniere
die Teile 3-4 Stunden im Kühlschrank; geht jedoch auch kürzer.
- Anstatt Weißkohl kannst du natürlich auch Spitzkohl oder Chinakohl verwenden.